Hyvän olon resepti: Kesäkurpitsa-fetasalaatti ja lohivartaat

Hyvän olon resepti: Kesäkurpitsa-fetasalaatti ja lohivartaat

Kesän parhaat ruoat syntyvät muutamasta laadukkaasta raaka-aineesta. Grillatun lihan tai kalan kaveriksi sopivat täydellisesti simppelit salaatit, joiden sekaan voi napsia villivihanneksia omalta pihamaalta. Kokeile mainiota nokkosvinegrettiä myös muiden salaattien kastikkeena.

Kesäkurpitsa-fetasalaatti ja lohivartaat (4:lle)

SALAATTI
2 pienehköä kesäkurpitsaa
150 g feta-juustoa
1 rs kirsikkatomaatteja
marinoitua punasipulia
tuoretta minttua ja basilikaa
suolaa ja mustapippuria

NOKKOSVINEGRETTI
2 dl tuoreita nokkosia
½ dl omenasiideriviinietikkaa
1 ½ dl oliiviöljyä
suolaa

MARINOITU PUNASIPULI
2 punasipulia
2 rkl sokeria
2 rkl omenasiideriviinietikkaa

LOHIVARTAAT
450 g lohifilettä
2 rkl hunajaa
½ sitruunan mehu
1 rkl oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria

Valmista ensin nokkosvinegretti: mittaa ainekset blenderiin ja aja tasaiseksi. Tarkista suola. Voit käyttää myös sauvasekoitinta.

Valmista marinoidut punasipulit: kuori ja leikkaa punasipulit renkaiksi. Mittaa kaikki ainekset kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä kelmun alla.

Leikkaa kesäkurpitsat juustohöylällä ohuiksi siivuiksi ja penslaa siivut nokkosvinegretillä. Halutessasi grillaa tai pariloi siivuihin kaunis paistopinta. Halkaise kirsikkatomaatit ja silppua yrtit. Sekoita salaatin ainekset keskenään, mausta suolalla ja mustapippurilla ja tarjoile nokkosvinegretin kanssa.

Lohivartaita varten poista lohifileestä nahka. Leikkaa filee pitkiksi 1,5 cm:n paksuiksi siivuiksi ja pujota liotettuihin varrastikkuihin. Sekoita keskenään hunaja, sitruunan mehu ja oliiviöljy, penslaa lohivartaat seoksella. Mausta vielä suolalla ja mustapippurilla ja grillaa kypsiksi molemmin puolin.

Tämän hyvän olon reseptin on toimittanut Hanna Pilli-Sihvola. Hanna on helsinkiläinen keittiömestari, joka pitää myös suosittua Hannan Soppa -ruokablogia.

Hyvän olon ohjeet

Omega-3-ravintolisä - OmegaPro

Omega-3-ravintolisä - OmegaPro

OmegaPro® sisältää:

  • Omega 3:n rasvahapot DHA ja EPA  
  • K2-vitamiini
  • D-vitamiini
  • E-vitamiini

Tutustu ja tilaa jo tänään - vain 14,95 /2 kk

Omega-3-ravintolisä - OmegaPro

Omega-3-rasvahappoja, joissa runsaasti DHA:ta. Sisältää myös D-, E- ja K2-vitamiineja.
Tutustu nyt 14,95 / 2 kk (29,90)

€ 29.90 € 14.95